Tévhitek eloszlatása valóban szükséges: Nem ér véget a fogfehérítési folyamat a rendelőben. Fogfehérítési eljárástól függően, - a fogfehérítés bármely fajtájáról is beszélünk: fogfehérítés házilag, a sínes fogfehérítés, a peoxidmentes fogfehérítés, ledlámpás fogfehérítés, - 2-14 nap, mire a fogaink, a fogzománc visszanyeri eredeti állapotát és egyes fogfehérítési eljárásokat követően még fehéredik. Az eljárást követően mikro rések keletkeznek a fog felületén, így ha színes ételeket eszünk, bekerül a fog szerkezetébe, „bezárul” és az eredmény rosszabb lehet, mint a fogfehérítést megelőzően. 

„Szóval maradnak a világ legunalmasabb ételei: az üres tészta, a rizs, a csirkemell és a tofu.” – Igen, átlagosan 2 fehér étel jut eszébe mindenkinek és ezzel Szabó Péter is hasonlóan volt. Valójában a felsoroltakat és még kb. 100 dolgot lehet fogyasztani, valamint egyáltalán nem szükséges unalmas formában megenni ezeket az alapanyagokat. Én legalábbis nem nyugodtam ebbe bele, így összeállítottam először saját részre néhány receptet, majd megszületett a Fehér Diéta szakácskönyv. Persze nem azonnal, hanem 3 év alatt. Nagy kihívást jelentett a fehér színű, savmentes és zsírszegény ételek összeállítása, de szórakoztatott is, így izgalmasan teltek a hónapok.

71 fehér recept született, melyet Vomber Frigyes, séf, food stylist, szakoktató lektorált és két fogorvos specialista. Az eddigi visszajelzések alapján semmiképpen sem unalmas, sőt a fehér diétán kívül is szívesen forgatják a szakácskönyvet,  mert egy igazi gasztronómiai körutazásra invitál. A változatos ízvilág érdekében igyekeztem nemzetközi fogásokat ajánlani. A francia, a spanyol, az olasz, a távol-keleti és természetesen a magyar konyha inspirált a receptek megalkotásánál. 

Szabó Péter a kínos helyzeteknek sem volt híján. Elmesélte, hogy egy házibuliban kínált és rendre visszautasított ételek kapcsán már arra gyanakodtak, hogy valamilyen betegségük van, így be kellett avatni a résztvevőket, hogy fogfehérítésen voltak. Ez a téma bizony rendszeresen szóba került az este során. Aki már kétszer, háromszor hallotta, „fogta a fejét, hogy miért kellett meghívni ezeket a felvágós hülyéket” – Ez annyira tipikus hozzáállás. Péterhez hasonló tapasztalataim tovább erősítettek a receptkönyv megírásában. Például az, hogy ebben az időszakban nem volt könnyű olyan éttermet sem találni, ahol kellő rugalmassággal szolgáltak volna ki. A vegetáriánus, a vegán, sőt már a paleo ételek is jóval elterjedtebbek, ismertebbek a fehér diétánál. Senki sem tudja, hogy mi ez, így a legegyszerűbb kérés is bonyolultnak hat: Kiválasztok az étlapról egy fehér diéta szerint rendelhető ételt és „csak” annyit kérek, hogy ne legyen benne zöld fűszer, se citrom, se ecet. Ez a legritkábban sem jön össze… Persze rendelésfelvételkor, majd ezt követően egész este: „Mi a fenét akar ez a hisztis liba?! Most tényleg ezzel fáraszt?” arckifejezéssel, teljesen megbotránkozott és megvető tekintettel néznek rám.

Apropó vegetáriánus ételek! A fentiekből kitalálhatjátok, hogy én viszont nyitott vagyok mások dietetikai szokásaira, adottságaira, így a könnyű tájékozódás érdekeben piktogramokkal jelöltem a szakácskönyvben a laktózmentes, a gluténmentes, a vegetáriánus és a fitt ételeket, hogy könnyedén beazonosíthatók legyenek az ételintoleranciával élők vagy alakjukra figyelők számára. Szabó Péter is megemlékezett cikkében azokról, akiknek egészségügyi okokból bizonyos ételekről le kell mondaniuk, mert ő a 10 nap fehér diéta alatt csak azokra az ételekre tudott gondolni, amiket nem ehetett meg. Együtt érzek, mivel 14 éves korom óta folyamatosan diétázok, így már a halmozásban is van gyakorlatom. Gyakran mondom: Jobb egyszerre két diétát tartani, mert eggyel nem lehet eleget enni. ;-)

„Viszont most vége a 10 napnak, a koplalástól fogytam három kilót, a fogaim pedig olyan fehérek, mint egy kisbabának, úgyhogy ma ünneplünk.” – De kár, hogy nem olvastam előbb a cikked Szabó Péter, mert küldtem volna egy receptgyűjteményt és ha a kedved úgy tartotta volna, végig ünnepelhetted volna a 10 napot. A korábban említett piktogramok között található egy white party ikon is, amely az exkluzív ételeket jelöli a Fehér Diéta szakácskönyvben. Olyan fogásokat, melyek akár egy családi ünnepen vagy egy üzleti vacsorán is felszolgálhatók lennének. Biztos, hogy nem a legegyszerűbb és a legolcsóbb módja annak, hogy társasági életet éljünk, de ha az élet úgy kívánja, hogy épp ebben az időszakban kell ápolnunk szakmai vagy baráti kapcsolatainkat, akkor ezt is könnyedén megtehetjük. Akár egy vacsorához vagy ebédhez elkészíthetünk egy teljes menüsort fehér ételekkel vagy fehér falatkákkal, snack-ekkel, fingerfood-dal várhatjuk vendégeinket.

Az ételeken túl a receptkönyvben fogfehérítés utáni tippek és tanácsok is olvashatók.

A legfirtatottabb kérdés, hogy hogyan ne mondjunk le a kávéról. Fogfehérítést követően igyuk a kávét szívószállal, vagy latte-nak azért, hogy ne érjen a kávé a fogainkhoz vagy legalább világos legyen a színe. Van, akinek nem sikerül a szívószálas trükk vagy nem szereti sok tejjel a kávét, ezért nekik a kávé élvezete erre az időszakra elmarad, de a gyógyszertárban recept nélkül kapható koffeintabletta, így legalább az dekoncentráció és a fáradtság elkerülhető.

A könyv a fentihez hasonló hasznos tanácsokat és valóban nemzetközi, ízletes és mennyei recepteket kínál. Igazán nagy kár lenne kihagyni…